坂乃ダイニング

拝啓、あなた様。

初めまして、坂乃ダイニングと申します。
突然ですが、私たちの仲間になりませんか?

社長って、どんな人?

 星の数のように存在する飲食店の中からご訪問いただき誠にありがとうございます。株式会社 坂乃ダイニングの代表をしております鈴木と申します。 東京都内、中野坂上に1店舗(やさいと、)、そして国会議事堂のすぐ近く、溜池山王に1店舗(楽空庵)、計2店舗の飲食店を運営させていただいております。3店舗とはなりましたが、坂乃ダイニングはまだまだ成長のスピードを緩めるつもりはありません。お客様に喜んでいただける機会を増やすためにも、店舗をさらに展開していく必要があります。 だからこそ、新たな仲間を切望しており、それをお伝えすべくそのご案内させていただきます。

料理人として修行後、
目標だった自らの店舗をオープン

 学生時代を終え、料理人としての人生を歩み出してからは、自分自身の成長をさせるためにも「美味しさとは何か」を追求する毎日。 私たちの料理を召し上がって下さるお客様に、最大限の満足感をいかにご提供できるか。一人の料理人から経営者となった今もなお、その思考を止める事はありません。特に「お客様に『美味しい』と喜んでもらえる」ことへのこだわり続けています。

飲食業、辞めようかな…
モヤモヤしている人にこそ、是非来て欲しい
意欲があればどんな些細なことでもお教えします

会社としての考え方

 もし今ご覧いただいているあなたが、場で自分の意見が通りにくい、または通らない状況で、仕事が面白くないと感じているのであれば是非、坂乃ダイニングに来ていただきたい。
一人の料理人として、そして経営者として、成長したいという想いを無下にすることこそ勿体無いなことはありません。
  ホールでのおもてなし。美味しいと喜んでもらえる料理の調理方法。 そして、さらには経営自体についても。どんなことでも教えていきたい。
 そして、どんなことでも悩みがあるのであれば話してもらいたい。それがその人の成長へと繋がるのであればどんなに忙しくても時間を設けて伺いたい。
 そのようなことを書くと、綺麗事に見えるかもしれません。しかし、これは自分自身や会社の成長は、一緒に働く仲間達の成長に直結していると信じているからこそ。
ぜひ、「モヤモヤした環境から一歩駆け上がれる場所」として坂乃ダイニングをご検討ください。

「守破離」
一人前の飲食業界人になるための道筋

 「『美味しい』と喜んでもらえる」ことは、単に料理の味が良ければいいという訳ではありません。その料理を食べる場所、雰囲気が前提にあり、そこに料理が運ばれて来るまでに過ごしていただく時間。配膳。気遣い。そして、料理そのものの美しさと美味しさ。それら全てが絶妙なバランスで提供されることで実現されます。
ただ、経験が豊富でない状態で、自分で考えて提供しろと言うには無理があります。 どんな仕事においても同じことが言えますが、基礎がしっかり固まっていることが重要です。
飲食業界を辞めたいと感じている人の中には、その「基礎」を十分に学ぶことができない環境にいる場合が多い。それが続き、結果的に辞めてしまうのはとても勿体無く、そして悲しく思います。
そこで、私たちは「守破離※」という歴史のある考え方に沿い、成長を促しています。

※…修業における段階を示したもの。「守」は、師や流派の教え、型、技を忠実に守り、確実に身につける段階。「破」は、他の師や流派の教えについても考え、良いものを取り入れ、心技を発展させる段階。「離」は、一つの流派から離れ、独自の新しいものを生み出し確立させる段階。 出展:デジタル大辞泉

例えるならば、

  • 飲食業を営む上で必要不可欠な知識・技術を徹底して学んでいただきます。 店長や料理長が基本的に指導する立場にいますが、私自身も積極的にお伝えをしていきます。 技術を磨き、まずは坂乃ダイニングの型をしっかりと身につけていただき、自分自身に対する自信を確立してください。
  • 基礎が固まり、坂乃ダイニングスタッフとしての型が出来上がりましたら(一人前になりましたら)、その型を破るように積極的にいろんなアイディアを提案してください。
  • 型を破り、様々なことにオリジナリティを加えられるよになったら、次のステップです。自身の「こういうお店にしたい」という想いをぶつけてください。 坂乃ダイニングの一員として、自身が経営する自分のお店をオープンさせるお手伝いを全力でさせていただきます。(これは板前のみならず、ホールスタッフにも当てはまります)

板前未経験!
三十代男性の成長ストーリー

働いている人

  ここで、現在、弊社で一人前の板前として活躍している30代男性のお話をさせていただきます。
この方が坂乃ダイニングにアルバイトとして入社されるまでは、喫茶店やゴルフ場にあるキッチンなどでの調理経験のみで、板前としての経験はゼロ。 一人前の板前になる!という意気込みも薄いままの入社されました。
 前述の「守」のように、板前としての基礎を伝え続け、型を地道に築き上げてきました。板前として働くこと、チームでお客様へサービスをご提供することへの喜びも実感する毎日だったようです。入社当初はキャベツの千切りも満足にできなかった彼も、メキメキと技術を上達させ、今では一人前の板前としてオープンキッチンでお客様を目の前にしながら、天ぷらや焼き物、鮮魚を下ろし刺身まで立派に作れるうになりました。
 ただ技術を教えるだけではなく、働くこと、そしてお客様に喜んでいただく楽しさも伝えていったことが生んだ結果だと信じています。

最後にもう一つだけ自慢を…
坂乃ダイニングは「離職率が圧倒的に低い」

自慢の特徴

 重ねてお伝えしたいのが、今あなたが置かれている状況に対してモヤモヤしているのであれば、是非坂乃ダイニングの仲間になりませんか?ホールとして、調理師・板前として、一人前になりたいと言う想いを持ちながらも、そんな環境にいない方に、ここは最適な場所だと断言できます。
  最後にもう一つだけ私たちの自慢をあげさせていただきますと、坂乃ダイニングでは飲食業界の中では「離職率が圧倒的に低い」ということ。特に調理師(板前)においては群を抜いて定着しております。

随時見学会・試食会を開催中

営業時間中もOK

  綺麗事ばっかり書いているんじゃないの?と思われても不思議ではありません。 それを実際にあなたの目で確かめてもらうためにも、是非一度ご見学にいらしてください。その場で、私たちが普段提供している料理もご試食ください。
 もちろんその場で応募を迫るようなことはいたしません。 実際に職場環境を見て実感していただき、まずは疑問・不安を取り除いてください。あなたのご応募を心よりお待ちいたしております。

実際にランチでご提供している料理をご賞味ください。

店舗案内

募集要項

調理スタッフ
雇用形態・給与 正社員 月給25万円〜 ※試用期間3ヶ月あり
※経験・スキルによって給与交渉できます!!
応募資格 ◆調理経験者、大歓迎(経験年数不問)
⇒他ジャンルで働いていた方でも歓迎します!

◆経験の浅い方、飲食店での接客経験者もOK!
⇒これからも飲食店で働きたい方も歓迎します!

~安心して下さいすべてをお教えします~
★お客様に喜んでもらう事が好きな方!
★やる気と元気と思いやりがある方!
勤務時間 ◆10:30〜24:00[休憩あり・シフト制]
※終電考慮します。
※地方や溜池山王に遠い方で引っ越しも考えている方はご相談ください!

《営業時間》
11:30〜15:00、17:30〜23:00 [L.O.22:00]
休日・休暇
有給あり
【 定休日 日曜日・祝日 】
◆月6日休みのほか、年末年始、お盆、GWも皆で相談のうえ休みにしています。
待遇
交通費全額支給 昇給あり ボーナス・賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 寮・住宅手当あり

◆厚生年金加入可
◆雇用・労災保険、
◆賞与有り(一年以上勤務 年二回業績により)
◆東京料理飲食国民健康保険組合加入
◆新年会・バーベキュー・お食事会・忘年会などスタッフ全員でのイベントをやります。
◆引っ越し相談有 ※お住まいが遠い方や地方から東京に出て来られる方で働くのに引っ越しを考えていたら相談して下さい出来る限りサポートします。
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
食材の仕込み〜調理(冷物、煮物、焼物、揚物)、盛り付け、食材管理、メニュー開発など、スキルや経験に応じてお任せします。

経験豊富な料理人の元、和食の基本となる出汁の取り方、魚の捌き方といった和食の基本から創作まで、幅広い技術が身につきます。

最高のひと品を常に追求する『楽空庵』で、料理を作る喜び、楽しみを味わいながら、成長を実感しませんか。
本気で和食のスキルを磨きたい方、当店でぜひ料理の神髄に触れてみてください!
ご応募お待ちしています!!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
調理補助・調理見習い
雇用形態・
給与
正社員 月給21万円〜 ※試用期間3ヶ月あり
※アルバイトでの採用も可。時給は応相談
応募資格 ◆調理経験者、大歓迎(経験年数不問)
⇒他ジャンルで働いていた方でも歓迎します!

◆経験の浅い方、飲食店での接客経験者もOK!
⇒これからも飲食店で働きたい方も歓迎します!

~・安心して下さいすべてをお教えします・~
★お客様に喜んでもらう事が好きな方!
★やる気と元気と思いやりがある方!
勤務時間 ◆10:30〜24:00[休憩あり・シフト制]
※終電考慮します。
※地方や溜池山王に遠い方で引っ越しも考えている方はご相談ください!

《営業時間》
11:30〜15:00、17:30〜23:00 [L.O.22:00]
休日・休暇
有給あり
【 定休日 日曜日・祝日 】
◆月6日休みのほか、年末年始、お盆、GWも皆で相談のうえ休みにしています。
待遇
交通費全額支給 昇給あり ボーナス・賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 寮・住宅手当あり

◆厚生年金加入可
◆雇用・労災保険、
◆賞与有り(一年以上勤務 年二回業績により)
◆東京料理飲食国民健康保険組合加入
◆新年会・バーベキュー・お食事会・忘年会などスタッフ全員でのイベントをやります。
◆引っ越し相談有 ※お住まいが遠い方や地方から東京に出て来られる方で働くのに引っ越しを考えていたら相談して下さい出来る限りサポートします。
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
食材の仕込み〜調理(冷物、煮物、焼物、揚物)、盛り付け、食材管理、メニュー開発など、スキルや経験に応じてお任せします。

未経験の方でも経験豊富な料理人の元、和食の基本となる出汁の取り方、魚の捌き方といった和食の基本から創作まで、幅広い技術が身につきます。

最高のひと品を常に追求する『楽空庵』で、料理を作る喜び、楽しみを味わいながら、成長を実感しませんか。
本気で和食のスキルを磨きたい方、当店でぜひ料理の神髄に触れてみてください!
ご応募お待ちしています!!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
店長候補・マネージャー
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜40万円 ※面接のうえ、経験・スキルにより決定いたします。
※希望の給料もお伝えください。検討いたします。
応募資格 ◆接客経験者
ホテル・高級レストラン出身の方は大歓迎
日本料理店で接客経験のある方も大歓迎

~・安心して下さいすべてをお教えします・~
★お客様に喜んでもらう事が好きな方!
★やる気と元気と思いやりがある方!
勤務時間 ◆10:30〜24:00[休憩あり・シフト制]
※終電考慮します。
※地方や溜池山王に遠い方で引っ越しも考えている方はご相談ください!

《営業時間》
11:30〜15:00、17:30〜23:00 [L.O.22:00]
休日・休暇
有給あり
【 定休日 日曜日・祝日 】
◆月6日休みのほか、年末年始、お盆、GWも皆で相談のうえ休みにしています。
待遇
交通費全額支給 昇給あり ボーナス・賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 寮・住宅手当あり

◆厚生年金加入可
◆雇用・労災保険、
◆賞与有り(一年以上勤務 年二回業績により)
◆東京料理飲食国民健康保険組合加入
◆新年会・バーベキュー・お食事会・忘年会などスタッフ全員でのイベントをやります。
◆引っ越し相談有 ※お住まいが遠い方や地方から東京に出て来られる方で働くのに引っ越しを考えていたら相談して下さい出来る限りサポートします。
仕事内容・
求める人物
【女将募集】
接客・ドリンク関係・会計など、ホール業務全般をお任せします。
お客様にくつろぎの空間を提供できるような心温まる接客をお願いします。
女将として接客スタッフの手本となり、『楽空庵』の接客レベルの底上げを図っていただけると嬉しいです!

政財界・各界の著名人・企業の重役が来店される高級店です。
ホテルや高級レストランで接客経験がある方、秘書経験がある方は特に活躍していただけると思います!
とはいえ、緊張することはありません。お客様は食事を楽しみに来られているのですから、肩肘張らず柔軟におもてなししてください。

【代表よりメッセージ】
代表の鈴木と申します。
当社の求人情報をお読みいただき、ありがとうございました。

少しでも興味を持ってくださった方、ぜひ一度面接にいらしてください。
将来の事を話しましょう。ご応募お待ちしております!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 着物の着付け 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
サービス・ホール
雇用形態・
給与
正社員 月給22万円〜28万円 ※試用期間3ヶ月あり
※経験・スキルによって給与交渉できます!!
応募資格 ◆飲食店の接客サービス経験者大歓迎!
⇒他業種で働いていた方でもこれから飲食店で働いていきたい方!

~・安心して下さいすべてをお教えします・~
★お客様に喜んでもらう事が好きな方!
★やる気と元気と思いやりがある方!
勤務時間 ◆10:30〜24:00[休憩あり・シフト制]
※終電考慮します。
※地方や溜池山王に遠い方で引っ越しも考えている方はご相談ください!

《営業時間》
11:30〜15:00、17:30〜23:00 [L.O.22:00]
休日・休暇
有給あり
【 定休日 日曜日・祝日 】
◆月6日休みのほか、年末年始、お盆、GWも皆で相談のうえ休みにしています。
待遇
交通費全額支給 昇給あり ボーナス・賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 寮・住宅手当あり

◆厚生年金加入可
◆雇用・労災保険、
◆賞与有り(一年以上勤務 年二回業績により)
◆東京料理飲食国民健康保険組合加入
◆新年会・バーベキュー・お食事会・忘年会などスタッフ全員でのイベントをやります。
◆引っ越し相談有 ※お住まいが遠い方や地方から東京に出て来られる方で働くのに引っ越しを考えていたら相談して下さい出来る限りサポートします。
仕事内容・
求める人物
【 仕事内容 】
ホール・接客業務をお願いします。
お客様に喜んで頂けるサービスを宜しくお願いします。

※未経験者、経験が浅い方も大歓迎!
あなたのレベルに合わせて少しずつお教えします。まずはやる気だけ持ってきてください★
ご応募お待ちしています!!

身につくスキル! 学べる知識!

日本酒の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き

求人情報へ応募

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担当者が内容を確認後、ご連絡させていただきます。
見学会・試食会をご希望の方は、日時等の調整をさせていただきます。